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芝麻酱上结了一层白色结晶 还能食用吗?
发布时间:2023-03-10
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麻汁,也叫芝麻酱,起源于远古时代,人们将芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,加在饭菜中食用,或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。
一般来说,芝麻酱上面的小层白色结晶,是水分和某种物质结合的晶体,说明芝麻酱里的水分已经很少了,要变质了,建议不要吃。
芝麻酱宜用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖,容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
芝麻酱结块的原因:一是时间长了,二是放的地方寒冷,如是第一种,即便如上处理了,也要尽快食用,不然很快还会油酱分离,第二种,则换个暖和的地方即可。
如果是时间久了而引起的结块,会有变质的危险,在使用前要认真检查,确定没有变质后再食用。因温度低而结块的一般不会变质。
三英芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,三英芝麻酱全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
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