白芝麻好吃又健康 你是适合的人群吗

我们平时吃的芝麻，是植物的种子，有黑、白、赤三色，现在常见的是黑芝麻和白芝麻。有人会问，黑芝麻好还是白芝麻好呢？   

李时珍说，“胡麻取油以白者为胜。服食以黑者为良。”李时珍认为，榨香油用白芝麻更胜一筹，白芝麻榨的香油，以及磨出的芝麻酱，味道更香浓。但如果论养生效果，又是黑芝麻更胜一筹了。  

从性质上说，白芝麻，性大寒；而黑芝麻，性微寒。相比较而言，黑芝麻的性质又更平和一点。从作用上说，黑芝麻作用更补，白芝麻作用更偏于滑、泻。  从营养成分上说，黑芝麻在主要的维生素、矿物质上，含量均比白芝麻更高。  所以，如果想要味道更好，选择白芝麻；如果想要作用更好，选黑芝麻。芝麻的3大益处  王孟英在《随息居饮食谱》中总结了芝麻的好处，“香能醒胃，润可泽枯。”  

1、醒胃 芝麻的香味很让人开胃，在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱，都会让你胃口大开，原本清淡无奇的食物，瞬间就变成美味佳肴了。  

2、润燥 要说芝麻最大的功劳，就是润燥。你看它油脂含量那么高，是不是就觉得很滋润了呢。  

香油是“产后三宝之一”，女人生孩子，失血过多，产后很容易引起肠燥便秘，月子餐中添加香油，可以起到润滑肠道的作用，避免便秘。  论滑肠的作用，白芝麻更厉害，如果平时身体比较壮实的人，产后吃香油，可以用白芝麻油；如果平时体质偏虚，选择有滋补作用的黑芝麻油更好。   

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